추석나물 6가지 만드는법 (고사리나물, 도라지나물, 무무, 갯방풍나물, 콩나물, 미역줄기) 추석이라고 해서 따로 밥을 해야하나요? 내일 교회에서 열리는 합동 추모미사가 끝날 예정이며, 대가족도 있습니다.
아니오~~~ 망설임 없이 그냥 평소처럼 식사하기로 했어요!
야채 6종과 국물 조림, 부침개 2종만 먹기로 했어요. 대부분의 재료는 텃밭에서 직접 재배하거나 구하거나 집에 있던 것들이어서 물가가 비싼 시대에 가성비 좋은 추석밥상을 준비했다.
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시금치는 가격이 너무 비싸서 아예 구할 수도 없고, 비싸기도 한데… 그래서 해방풍과 어린 시금치, 미역 줄기 볶음까지 대체했습니다.
작년에는 미역이 있으면 좋았는데 여름이 너무 더워서 일찍 죽어서 더 이상 없었는데 지금은 손톱만큼 크게 2번째 자라서 해방풍과 함께 만들어요. 어린 무는 경제적으로 훨씬 나았습니다.
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제주도 동생이 직접 따서 말렸습니다.
재료: 고사리 2줌, 물 1컵, 다진마늘 2T, 들기름 2T, 간장 1T. , 비밀동전 1 – 고사리를 정성스럽게 양념~~ 1, 말린 고사리에 뜨거운 물을 붓고 미리 불려주세요. – 하룻밤 2, 물을 넉넉히 부어 끓인 후 물에 반나절 정도 담가둔다.
– 그러면 고사리의 맛이 변하지 않고 살짝 스며들게 됩니다.
.3, 긴 것은 도마 위에 놓고 대충 잘라주세요. 4, 팬이나 냄비에 물, 국간장, 들기름, 다진마늘 등 양념 재료를 넣고 볶는다.
5, 뚜껑을 덮고 식혀주세요.
(박피과정) 재료 : 도라지물 1/2컵, 들기름 1T, 소금 약간, 다진마늘 1T, 비밀동전(분말) 1개)1, 도라지를 물에 불려 씻어 껍질을 벗겨냅니다.
2, 두꺼운 것은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3, 팬에 물 1/2컵, 들기름, 비밀동전을 넣어주세요. 다진마늘과 소금을 손끝으로 넣어주세요. ~~4, 볶고 볶으세요~~~
30분.2, 다시 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐준다.
3, 양파와 당근을 썰어준다.
4, 모든 재료를 넣고 볶는다.
3, 찬물에 빠르게 씻어 물기를 빼주세요. 4, 양념재료를 섞어준다.
3. 양념재료를 넣고 잘 섞어주세요.
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재료 : 국내산 콩나물 1봉지 물 2컵, 소금, 다진마늘 약간 1, 콩나물 씻어 2, 냄비에 물, 소금, 콩나물 넣고 뚜껑 닫고 끓이면 3 향 좋다.
, 불을 줄여 4분간 더 끓인 후 뚜껑을 열고 다진마늘(또는 마늘편)을 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불로 30초간 가열한 후 불을 꺼주세요. 4, 부추나 쪽파를 추가해도 됩니다.
콩나물과 미역줄기값만 내고 텃밭에 있던것이나 가지고 있던거 다 활용해서 추석때 물가가 비싼 와중에도 야채값은 별로 안들었어요. 이렇게 해서 박나물(박나물)을 비롯한 반찬 6종을 만들었는데 만드는 걸 깜빡했네요. 평소 나물을 너무 좋아해서 6가지 야채를 모두 넣고 비빔밥과 함께 먹었습니다.
그냥 먹고 싶은 야채만 꺼내서 먹어도 되고, 무 야채를 하나 더 추가해도 좋았을 것 같아요. 아침찌개 끓이다 남으면 다시 만들어 볼게요. 부침개 양을 줄이고 야채 양을 늘려주세요~~제가 제일 좋아하는 고기부침+들깨부침입니다.
추석인데도 송편은 생략하고 미리 만들 필요가 없어서 오늘은 간단하게 먹었어요. 아마란서스 새싹이 있다면 이 4가지를 섞어서 드시면 좋아요!
추석엔 물김치도 필수죠!
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고기를 과하게 넣지 말고 밥 대신 잡곡밥을 사용하고 야채도 듬뿍~~ 아침에 국물만 끓이는 것만으로도 추석음식으로 충분합니다.
추석 명절에 야채를 많이 먹으면 어떨까요? 야채를 색깔별로 잘게 썰어서 이렇게 컵떡을 만들어 보세요. 정말 예쁘지 않나요? 오랜만에 음식 포스팅인데 모두들 풍성한 추석 연휴 보내세요~~